尼泊尔加德满都谷地家禽抗生素残留的筛选:一项横断面研究

进行这种横截面研究以筛选家禽中存在抗生素残留物。来自加德满都山谷不同地区的当地肉类商店，共有60种样品（30肌肉和30次肝脏）。使用椎间盘测定方法。大肠杆菌（ATCC 25922）和金葡萄球菌葡萄球菌(ATCC 25923)作为试验生物体。结果阳性8例(占13%)。30份肝脏标本中有3份阳性，肌肉标本中仅有2份阳性。肌肉比肝脏有最高的阳性结果百分比。为金黄色葡萄球菌表现出比那样的较高百分比大肠杆菌．对公共卫生的抗生素残留物及其许多病理效应要求严格的规章制度以及有关当局的监督。

诺贝尔奖获得者SA Waksaman将抗生素定义为由活微生物合成而产生的对另一种[1]具有毒性的物质。

这些抗生素现在经常被用于促进生长，特别是在肉鸡和扁平化[2]。为了促进生长和提高生产效率，在肉鸡的一生中定期给予抗生素。抗生素在家畜生产中预防和治疗细菌性疾病的应用与在人类医学中使用的几乎相同，但有细微的差别[3]。

除非政府对抗菌素(无论是抗生素、抗病毒药物还是抗寄生虫药物)的使用进行监管和实施，否则就会立即对其对公共健康的潜在影响发出警告。在食用动物中使用的抗生素会影响公众健康，因为它们在可食用的组织中分泌，通常是微量的，通常被称为残留。在鸡组织[5]中检测到土霉素、氟沙星等残留超过最大残留水平(MRL)。

食品中抗生素残留物产生的一些病理效果是：在人的免疫病理学作用，致癌物质ε，致癌性ε，致癌性ε，致突变性，肾毒性，繁殖障碍，骨髓毒性ε和过敏症[青霉素]] [2]。

抗生素使用不当会增加和选择致病菌的多重耐药菌株，并通过食品[6]传播给人类。一个重要的风险问题是，由于使用广谱抗生素作为食品添加剂，肉类动物的基因库很大。除非我们干预抗生素的使用，更不用说广谱抗生素的使用，否则抗生素甚至无法治疗简单感染的威胁仍然迫在眉睫。

尽管与药物残留物有关，但仍有猖獗的使用药物，最终可能成为人类饮食的一部分[7]。

不恰当的使用或有限的停药期可能会在食用动物体内留下药物残留。抗生素生长促进剂被发现可以抑制肠道细菌，从而使鸡吸收更多的营养物质。近年来的许多研究表明，用于家禽和家畜生产的抗生素在肝脏、肾脏、肌肉和骨骼中的沉积超过了最大残留限量[9]。

由于现代和先进的高效鸡肉生产方法，疾病普遍存在。例外伤寒疾病，霉菌毒病，大肠杆菌感染、球虫病、沙门氏菌病、肠炎、腹水、新城疫等不仅影响家禽的生长和生产，而且由于家禽死亡率高，成为造成经济损失的因素。［7］．动物源性食品中存在兽药残留可能危及国际贸易。

在尼泊尔，大多数药物在没有任何障碍的情况下使用，并且在私营部门没有有效跟踪肉类和母鹿中残留的戒断期和评估[11]。

微生物抑制试验是检测食品生产动物及其动物产品中药理学活性物质残留的一种方法。它是基于抑制对抗生素和磺胺类药物敏感的试验生物的生长的原理。

有各种各样的方法被用于检测残留的存在。在这里，我们采用了Disc检测方法，因为它们成本有效，与免疫学或基于受体的检测相比，它们有能力在一个单一的检测[12]中覆盖整个抗生素谱。

研究网站

总共从加德满都河谷不同地区Kalanki、Balaju、Budhanilkantha、Pepsicola、Chabahil、Tinkune、Bagbazar、Satdobato和Jadibuti的当地肉店收集了60个肉类样品(肝脏和肌肉)，并在尼泊尔加德满都的Miron实验室和研究中心(MRLC)进行加工。这些是加德满都山谷里大量食用肉类的地方。

测试生物

大肠杆菌（ATCC 25922）和金葡萄球菌葡萄球菌(ATCC 25923)作为试验生物体。测试生物是从国家公共卫生实验室（NPHL），Teku，尼泊尔获得的。

样品收集

将5克的鸡肉和肝脏样品称重并从无菌聚乙烯袋中的每个肉类商店收集并正确密封。通过佩戴手套和面具污染的概率最小化。在收集后，将样品在冰袋中运输到实验室。此后将样品保持在冰箱中以进行实验目的。

准备光盘

将滤纸(Whatmann 1号)切成直径约为4mm的大小，并进行消毒。

盘试验方法

灭菌的营养琼脂平板接种新鲜制备的每个细菌样品的悬液环路(用于草坪培养)。每个组织样本都做了一个切口。然后，用无菌镊子将无菌纸盘放置几分钟，待其浸透后，转移到琼脂表面。将培养皿倒置，37℃孵育24小时。

在60个样本中，8个样本(5个肌肉，3个肝脏)被检测出阳性，52个样本被检测出阴性。

为金葡萄球菌葡萄球菌发现了每个肌肉和肝脏样品阳性。为大肠杆菌只有两个Muscle样本显示阳性结果(表1,2)。

在尼泊尔Kavre和Kailali地区采用Kit Test方法进行的一项类似研究发现，22%的样本[13]阳性。我们的结果明显低于一些类似的研究;[14] 40%，[15] 27%。结果的差异可能是由各种原因造成的。使用不同的细菌作为试验生物及其对不同抗生素的敏感性，由于样本量的不一致，不同地区使用抗生素的做法的差异，检测方法的差异(这里我们使用Disc测定法)。

本研究清楚地表明了采样家禽组织中存在抗生素残留物。结果发现，发现60个样品中的13％是阳性，发现87％是阴性的。在8个阳性组织样品中，5个肌肉样品和3个肝脏样品被发现阳性。使用时都发现了肌肉和肝脏阳性金葡萄球菌葡萄球菌(ATCC 25923)作为检测细菌，但使用时仅发现肌肉样本阳性大肠杆菌（ATCC 25922）作为测试细菌。

积极的样本可能是由于农民对戒断期内未知的事实。他们被鼓励，有时被迫为他们的经济利益和竞争市场出售他们的鸡。当抗生素达到高组织渗透性并迅速从鸡的鸡根胃肠道吸收时，可以沉积残留物。然而，营养源，肠道中肠道和药物的生理化学性质的发生可能影响消化道的吸收[5]。未来有权在公众中对家禽饲养和肉类消费有关的适当政府法规，监测和意识。

我们感谢Kroibb博士，Krirala博士，Krirabb博士创始人为此的研究和出版物进行了不断的支持和鼓励。

1. Ezenduka EV, Oboegbulem SI, Nwanta JA。家禽中抗菌药物残留的快速检测:不谨慎使用抗菌药物的后果。健康。2014;6: 149 - 152。
2. nisha ar。抗生素残留 - 全球危害。兽医世界。2008;1：375-377。
3. 《动物农业中的抗生素使用是安全和必要的》，2011;531 - 541。
4. Wise R.抗菌素耐药性:行动的优先事项。J Antimicrob Chemother. 2002;49: 585 - 586。PubMed:https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11909829
5. 用FPT检测禽肉抗生素残留的检测和推测鉴定。全球药理学杂志。2014;8：160-165。
6. 引用本文:王志强，王志强，王志强，等。禽肉抗生素残留的微生物学筛选。化工学报。2013;53: 1689 - 1699。
7. 家禽产品中的抗菌药物残留及其对公共卫生的影响:一项综述。国际食品学报。2017;20: 1433 - 1446。
8. 畜牧兽医杂志。肉仔鸡抗生素残留评估。2018。
9. 陈志强，陈志强，陈志强，等。孟加拉国鸡肉中抗生素残留的薄层色谱筛选。中国兽医学报。2018;5.
10. Tadesse T，Tadesse T.抗生素残留在动物来源食品中的公共卫生影响：综述。2017年;7：6-11。
11. 6 .萨帕利亚，卡基结核，塞代。磺胺类药物和青霉素在市场牛奶中的残留。2013;8: 60 - 64。
12. pikkemaat mg。用于检测屠宰动物抗生素残留物的微生物筛选方法。分析和生物分析化学。2009;395：893-905。PubMed:https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19484227
13. Raut R，Mandal RK，Kaphle K，Pant D，Nepali S等人。凯尔利市场肉类抗生素残留量和尼泊尔卡瓦尔的评估。国际应用科学与生物技术杂志。2017年;5：386。
14. Ezenduka EV, Oboegbulem SI, Nwanta JA。家禽中抗菌药物残留的快速检测:不谨慎使用抗菌药物的后果。健康。2014;6: 149 - 152。
15. Elnasri A，Salman M，Rade Sa，El Mohammed，Kolo B，吉米姆，Ya等。苏丹样品收集筛网肝脏肝，肾脏和肌肉抗生素残留物的筛选。BAS J VET RES。2014;14：43-51。